大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于草莓水果裸蛋糕的问题,于是小编就整理了4个相关介绍草莓水果裸蛋糕的解答,让我们一起看看吧。
创意蛋糕店游戏草莓蛋糕配方?
先将三个蛋白、蛋黄分离,蛋白入无油无水的打蛋盆中。
筛入55克面粉。
以不规则的方向搅拌均匀,无干粉颗粒,提起打蛋器,蛋黄糊能比较顺畅呈丝带状垂落下来,放一旁静置备用。
40克白糖分三次放入蛋白糊中,第一次,用电动打蛋器中速将蛋清打出粗泡。
待蛋清打成白色细腻状时,加入三分之一左右白糖,继续中速打发。
待打出明显纹路时,加入剩下的白糖,继续中速打发。
蛋白糊呈细腻有光泽状态时,提起打蛋器,蛋白呈较小的尖尖状就可以了;此时烤箱开始预热140度。
将三分之一蛋白糊入蛋黄糊中,用硅胶刮刀从下向上翻拌均匀。
怎么在家做草莓蛋糕?
其实我也是新手,这个是我第四个蛋糕,前三个都是戚风。
一般来说,出炉后回缩有很多原因,可以一个一个排除一下,最常见的是拌蛋黄糊的时候划圈起筋、蛋白没有打发和没有烤熟。方子其实是从网上下的,我稍微改了一下,简单写一下吧: 材料:蛋5个(如果蛋小,可以多用,反正总重在330左右)、低粉100克、玉米淀粉10克、糖粉20 80=100克(找不到砂糖,用糖粉,就是贵一点)、牛奶80ML、油80ML、白醋N滴、盐少许。1、分蛋清,保证容器无油无水,蛋清中不能混有蛋黄。2、加入醋、盐、玉米淀粉,打发蛋白,粗泡时加一次糖,细泡时加一次,有光泽时加一次(20克分三次),打到硬性发泡。(筷不倒,倒扣不落,打蛋器前端有小三角) 3、牛奶、油、80克糖、蛋黄,打成均匀液体,大约要一分钟,筛入低粉,打蛋器低速,之字型,打成均匀蛋黄糊。4、蛋白和蛋黄糊拌匀。(分三次) 5、入模,震气泡。入烤箱(打蛋白的时候烤箱预热,155度),烤网中下层,60分钟。中途上色后加锡纸盖(20分钟左右)。6、蛋糕会经过涨发、回缩的一个过程,用手拍无明显沙沙声,牙签插入无蛋糊粘着就熟了。7、出炉,震气,倒扣,凉后脱模。材料(4人份)
1. 草莓-------约250克。 6. 蛋---------2个。
2. 牛奶-------100克。 7. 香草粉---------适量。
3. 低筋面粉---------75克。 8. 糖粉---------30克。
4. 鲜奶油---------75克。 9. 盐---------少许。
unturned蛋糕咋做?
原料:
鸡蛋750克 绵白糖500克 面粉500克 葡萄干50克 食用香精少许
制法:
1、鸡蛋去壳后把蛋清和蛋黄分开,分置于2个容器内。
2、用打蛋器把蛋清不停的搅打,直至起大泡时将糖倒入再打,同时把蛋黄调成液后倒入一起打,打至蛋上劲,体积膨胀到原来的二三倍,且干厚发白、不粘手时,随即将面粉筛过,慢慢放入拌和。
3、 蒸框内垫上洁布,将搅拌好的蛋糊倒入,摇动几下再把葡萄干均匀撒入在旺火沸水锅中蒸20分钟,见面黄内熟,即可取出冷却,切块装盘。
草莓卷蛋糕怎么做?
草莓卷蛋糕
戚风蛋糕的基础蛋糕胚
3个鸡蛋 牛奶50ml 玉米油40ml 低筋面粉60g 糖30g 淡奶油150ml 草莓适量
鸡蛋分离蛋白 蛋黄,蛋白冰箱冷藏。
蛋黄中加入玉米油 牛奶 低筋面粉 混合均匀
蛋白中加入柠檬汁(白醋)分3次加入白砂糖
打到蛋白霜有小尖角 分3次和蛋黄糊混合(翻版搅匀 不要打圈搅拌)
放入烤盘中 180° 烤15-18分钟
晾凉 涂抹打发好的奶油 草莓 卷成卷 即可
到此,以上就是小编对于草莓水果裸蛋糕的问题就介绍到这了,希望介绍关于草莓水果裸蛋糕的4点解答对大家有用。