大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于西瓜水果变变变的问题，于是小编就整理了3个相关介绍西瓜水果变变变的解答，让我们一起看看吧。
为什么西瓜内部变色？
1、红瓤含茄红素和胡萝卜素，且主要由茄红素含量多少决定，由此形成淡红、大红等不同色泽；黄瓤则含各种胡萝卜素；白瓤含黄素酮类，与各种糖结合成糖苷形式而存在于细胞液中。
2、温度。色素的形成与温度有关。同一品种在不同季节栽培，由于果实发育期所处的温度不同，瓜瓤的深浅有一定差别。另外，果实的向阳面较着地面（阴面）着色较好，这是因为果实阳面的温度高于阴面之故。红瓤西瓜品种，其果肉颜色受茄红素的含量所支配。在秋季栽培条件下，因为西瓜变瓤期瓜气温较低，影响红瓤品种中所含茄红素的形成，致使瓤红色变淡。
3. 这种黄瓤西瓜叫新金阑，是从台湾引进的西瓜稀有品种。瓜小，最大只有3公 斤，含糖量高而均匀，入口即化，河南其他地方目前还没有种植这个品种。 这种黄瓤西瓜从坐果到成熟只有33天，一年可收两茬，亩产3000公斤。
4. 然后边缘就如同吃水果罐头的口感，比红瓤西瓜皮薄，中间方位和红瓤西瓜 差不多，另外黄瓤西瓜汁液较少，味道甜美。
为什么苹果、西瓜等一些水果摔过之后就不怎么好吃了？
苹果、西瓜等水果在没摔之前，是一个完整的整体，摔过之后的水果不好吃主要是由于以下两个原因引起：
1、摔过的水果，被摔部分细胞破损，里面的酶被释放出来，进入细胞间隙，从而对细胞间隙里面的反应进行催化，改变了部分内部的结构的结构，水果的口感也会发生变化。
2、摔过之后的水果，在表皮会留有裂纹，此时微生物会顺着缝隙进入水果中，而水果本身含有丰富的营养物质，具备水分和温度的条件下，微生物很容易生长，水果的口感自然后受到影响。
水果中只有西瓜会变馊吗，为什么？
谢谢邀请！在水果之中会变馊的不止只有一个西瓜，因为什么水果只要变质了，都会变味变质变馊的。
随着炎炎夏日的到来，西瓜是全民不论老少，不论男女，都喜欢的水果之一，它不仅水分多汁，而且又什么的解渴，最主要的是那种入口的甘甜，但是我们都知道西瓜太大的，我们切开有时候会一次吃不完，夏天天气热，最受欢迎的水果西瓜也是会变味儿，怎样才能去保鲜？怎样存放。
首先是如果西瓜不存放在冰箱里，如果是切开的，8小时左右就坏了；如果是没切的完整的西瓜，正常可以保存1个月以上。之所以能保存这么长时间，其次就是主要原因是西瓜皮可以很好的隔绝空气，食物只有没有和氧气接触，就不容易腐烂。 也就是说，食物延缓变质的方法，除了低温外，真空保存也是不错的方法。
还有最后就是我们可以把西瓜榨汁放进冰箱里做成西瓜冰，这炎炎夏日既可以降暑还可以解决西瓜存放问题，我们把西瓜榨汁以后就可以放进冷冻位置，做成西瓜冰了。
中国是盛产西瓜的大国。相传西瓜种子来自西域，所以名叫西瓜。但也有人说，西瓜就是中国的原产地，发现于神农尝百草时期，因其水分多肉质稀原来叫稀瓜，后来传着传着才叫西瓜。
西瓜肉质稀沙，水分占整个西瓜的94%，是夏季里消暑解渴又降火解热的应季佳品。
夏季里气温高，整个的成熟的西瓜就算放在阴凉之处也只能放三到四天，如果把它切开了在常温下就只能存放三四个小时，就算盖上保鲜膜放在冰箱里也只能存放十二个小时。那么西瓜怎么那么容易变质变馊呢？
虽然有高温的原因，但主要还是因其肉稀水多的缘故，有实验证明，细菌在固体培养基里只能形成单菌落，不易扩散，而在液体里最易扩散。西瓜切开通过空气氧化后，空气中所带的细菌就会在水分充足，肉质稀松的西瓜肉中快速繁殖扩散，使西瓜变质而腐坏变馊。
同一个道理，在炎热夏季里的香瓜，哈密瓜，东方蜜瓜，等肉质较松水分充足的瓜类切开后都容易变质变馊。
在每年吃西瓜的夏季里，许多人还是有“不法商贩用注射器把色素和甜味剂注入西瓜里，让西瓜变红变甜”的看法，但凭我二十几年卖西瓜的经验可以明确的说，那是不可能的，首先西瓜是当季的自然成熟的大众化水果，不可能在那上面去做文章，其次是西瓜里的肉只要一接触空气和另外的液体，就会变质变馊，那样做只会得不偿失，搬石头砸自己的脚。
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到此，以上就是小编对于西瓜水果变变变的问题就介绍到这了，希望介绍关于西瓜水果变变变的3点解答对大家有用。