水果草莓酒：草莓果酒怎么样？

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• 1、草莓酒该怎么制作?

草莓酒该怎么制作?

泡好后，置于阴凉处3周，把草莓和柠檬取出继续放置2月后味道最佳。因为在3周左右，水果的味道基本萃取完，不需要了；而且继续下去草莓变稀酒色会混浊，影响观感。 摘去叶蒂，洗净草莓，不要弄伤， 用纸巾弄干。要用高度酒才能萃取出草莓的色和香，推荐高粱酒，最好是瑞典的青柠味伏特加。

用料 白砂糖 5―10斤 草莓去叶子 50斤 果酒酵母 5克 助酵剂 5克 调硫片 0.5片 果胶酶 0.5克 皂土 自酿草莓酒的做法 洗净草莓，控干水分 用手捏碎，放入1/2片调硫片搅拌，两小时后放入果胶酶，静止8个小时。放果酒酵母搅拌均匀。

压榨 渣酒时，为提高草莓酒质量，可将自流与压榨酒分开，小规模生产时可合二为一。后发酵 前发酵结束后，若酒液中扔残留部分糖，可进行后发酵，后发酵温度控制在18-22°C为适宜，当残糖浓度不再下降时，说明发酵结束。倒酒以及陈酿 后发酵结束后、酒液澄清后，立即倒酒，分离沉淀物。

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