大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于草莓拿破仑水果蛋糕的问题,于是小编就整理了1个相关介绍草莓拿破仑水果蛋糕的解答,让我们一起看看吧。
拿破仑蛋糕的制作方法?
拿破仑蛋糕 材料水油面:富强粉 蛋清 盐 白醋 水 油酥面:富强粉 玉米油做法1、先和油酥面,富强粉和油揉匀; 2、前五种材料和成面团,醒20分钟.经过四次开酥,即擀成薄片折三折,放冰箱冷藏20分钟,重复4次,其中有一次4折,如果有把握4折的次数可以增加。擀薄成大约厚4mm的长方形,用餐叉在上面扎些小孔,防止材料在烤制时鼓起。放进烤盘入烤箱,200度,18分钟。 3、烤好后晾凉,边缘裁整齐,上面用刀刮平。从中间切开成相同大小的两片,在一片上抹草莓酱,另一片放在上面,将裁下的酥皮揑成小碎片,撒到上面。裁成均匀的长方形,拿破仑蛋糕就做好了。
拿破仑蛋糕 材料水油面:富强粉 蛋清 盐 白醋 水 油酥面:富强粉 玉米油 做法1、先和油酥面,富强粉和油揉匀; 2、前五种材料和成面团,醒20分钟.经过四次开酥,即擀成薄片折三折,放冰箱冷藏20分钟,重复4次,其中有一次4折,如果有把握4折的次数可以增加。擀薄成大约厚4mm的长方形,用餐叉在上面扎些小孔,防止材料在烤制时鼓起。放进烤盘入烤箱,200度,18分钟。 3、烤好后晾凉,边缘裁整齐,上面用刀刮平。从中间切开成相同大小的两片,在一片上抹草莓酱,另一片放在上面,将裁下的酥皮揑成小碎片,撒到上面。裁成均匀的长方形,拿破仑蛋糕就做好了。
2、倒入水150毫升,揉成面团
3、把面团放到案板上擀成饼,放上无盐黄油100克,包裹起来,再次擀成饼
5、放入烤盘,扎小孔,放入烤箱,180度上下火烤40分钟
先准备材料:面粉,黄油,食盐和水果。
卡士达酱做法:奶粉3勺加水兑成250g液体牛奶、低筋面粉25g、蛋黄2个、砂糖40g。蛋黄加入砂糖搅拌均匀。再加入牛奶搅拌均匀,筛入低粉搅拌均匀,再开火,一边煮一边搅拌直到浓稠的糊状。
做好的卡士达酱放凉后放入冰箱保存,拿破仑酥皮:面粉过筛加入盐,加入室温融化的黄油,(黄油变软就行,不要全部融化)用手捏抓均匀,一边加清水一边用手拌匀,揉均匀的面团,在面团用刀划一个十字,包入保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时,取出面团擀开,放入黄油,包裹起来,做好的卡士达酱放凉后放入冰箱保存。
拿破仑酥皮:面粉过筛加入盐,加入室温融化的黄油,(黄油变软就行,不要全部融化)用手捏抓均匀,一边加清水一边用手拌匀,揉均匀的面团,在面团用刀划一个十字,包入保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时,两头对折,然后用保鲜膜包好放入冰箱冷藏1个小时冰箱拿出来后,再擀成长方形,再对折。
操作跟之前步骤一样,重复两次,再放入冰箱1个小时(就是经过3-4次冷藏,每次取出都反复3次折叠擀面),最后擀成0.3cm的面片,边边可以用到修整齐。用叉子再上面扎一些孔,防止烘烤的时候鼓涨,做好的酥皮放在油纸上,烤箱预热好后,放入中层上下火185度40分钟,烤好的酥皮放凉备用,这种没有蛋糕片,直接抹上卡士达酱,加上水果再加一层酥皮再抹上卡士达酱,再加上水果,最后再加上酥皮即可,有蛋糕胚的:酥皮抹上一层卡士达酱。
到此,以上就是小编对于草莓拿破仑水果蛋糕的问题就介绍到这了,希望介绍关于草莓拿破仑水果蛋糕的1点解答对大家有用。