大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于水果店蓝莓保鲜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍水果店蓝莓保鲜的解答，让我们一起看看吧。
蓝莓保存方法冰箱冷藏室？
蓝莓需要放冰箱，因为蓝莓最佳保存温度为1~3°C，可保鲜5-7天，放入冰箱冷藏保存正合适。但要注意，不建议将蓝莓用水洗后再置入冰箱，因为外部的水分易使蓝莓腐烂。最好是将蓝莓放保鲜盒里，用保鲜膜包裹严实，存放时间会久点。
此外，如发现蓝莓变软，表面白霜慢慢消失，说明蓝莓已不新鲜，这时建议就不要食用了。
蓝莓罐头正宗做法？
2、浸泡:用浓度为0.05%的乙二胺四回乙酸答二钠盐和浓度为0.5%氢氧化钠混合碱水溶液浸泡蓝莓果粒原料30-40分钟，并不断注入高压空气搅动；
3、漂洗:将浸泡好的蓝莓果粒用经过处理的软化水进行漂洗；漂洗前需要用0.3%。的焦亚硫酸钠溶液浸泡20分钟；
4、软化:将水中添加精盐和柠檬酸，煮30-40分钟，使蓝莓果粒进一步软化；
5、汤汁制备:用2%的糖与0.5%的柠檬酸配制成汤汁后静置，待用；
6、装瓶加汤:把软化后的蓝莓果粒装入罐头瓶中，加入制备好的汤汁，按食品卫生标准适量添加添加剂，充分调匀；
7、封盖:***用加热排气或真空排气方法，排气后用封罐机立即进行密封；
8.灭菌:将罐头放入常压热水或沸水中进行，当温度在100左右时，灭菌15 20分
钟；
1、罐头瓶子提前开水煮消毒杀菌备用。
4、将装好蓝莓的瓶中放入锅中蒸,盛器大小不同,蒸至盛器中的冰糖水颜色变深即可,切不可时间过长!
1· 清洗。用清水把蓝莓洗干净，婆婆没有打农药，主要把表面的泥土洗掉。
2· 去核。我选用的都是已经成熟的蓝莓，手一掰就开了。如果你们用的蓝莓偏硬，可以用刀切开，请注意安全。
3· 腌制。把去核的蓝莓均匀的铺好，每层都撒上白糖。一层杏子一层白糖。
4· 冷藏。所有的蓝莓加糖铺好后，密封，放进冰箱冷藏一晚。
5· 这是第二天一早的蓝莓，糖已经完全溶解了，蓝莓也渗出了汤汁，颜色已经很诱人了。
做蓝莓罐头可以将新鲜的蓝莓保存下来，有利于延长其保鲜期，也可以在冬季食用到新鲜的水果。下面介绍一种简单的做法。
所需材料：新鲜蓝莓 1-2磅、冰糖 1杯、水 1杯
柠檬汁 1/4杯（约2个柠檬）
步骤：
1. 将蓝莓洗净排除叶子和硬茎，在沥干水分后备用。
2. 准备一个平底锅，将糖和水倒入锅中，搅拌均匀后加热到水开为止。
3. 加入新鲜柠檬汁，搅拌均匀后再加入蓝莓，用中小火加热，煮至蓝莓变软，表面的皮裂开，约需要10-15分钟。
蓝莓怎么保存？
1，装入保鲜袋儿，防止水分流失过多，放入冰箱可保存十天左右。
2，将蓝莓分开装入保鲜盒，放置阴凉处可保存5~7天。
3，用报纸或者比较透气性，吸水性好的纸包好，然后放进冰箱冷存可保存半个月左右。
4，真空冷却，真空冷却是果实通过表面水分蒸散热，冷却的方式，这种方式冷却速度快，20~30分钟即可完成。
蓝莓的保存方法
1、蓝莓鲜果需要在10℃以下低温贮存，即使在运输过程中也要保持10℃以下温度。但是果实从田间温度降至10℃以下低温必须经过预冷过程，去除田间果实热量，才能有效防止腐烂。预冷的方式主要有真空冷却、冷水冷却、冷风冷却。
真空冷却
真空冷却是果实通过表面水分蒸发散热冷却的方式。这种方式冷却速度快，20~30分钟即可完成。
冷水冷却
用冷水浸渍或用喷淋冷水方式。这种方法与冷空气冷却相比，效率更高、速度更快，但易造成果实***。
冷风冷却
即用冷冻机制造冷风冷却果实的方式。***用这种方式冷却果实利用价值高。分为强制冷却和差压冷却，强制冷却即向预冷库内强制通入冷风，但有外包装箱时冷却速度较慢，为了尽快达到热交换，可在外包装上打孔;差压冷却在预冷库内所有外包装箱两侧打孔，***用强制冷风将冷空气导入箱内，达到迅速冷却的目的。
2、冷冻保存果实采收分级包装后，可速冻贮存，加工成速冻果。速冻果可以有效控制腐烂，延长贮存期，但生食风味略偏酸。冷冻的温度要求-20℃以下。聚乙烯袋包装大小有10kg和13.5kg装。运输过程中也要求冷冻条件。
到此，以上就是小编对于水果店蓝莓保鲜的问题就介绍到这了，希望介绍关于水果店蓝莓保鲜的3点解答对大家有用。