水果不甜苹果,水果不甜苹果能吃吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于水果不甜苹果的问题，于是小编就整理了3个相关介绍水果不甜苹果的解答，让我们一起看看吧。

1. 为什么苹果煮了没有口感？
2. 过夜的苹果竟然没氧化变色，求告知原因？
3. 为什么有些人吃苹果是甜的,我却觉得是酸的？

为什么苹果煮了没有口感？

凡是有味道的物质，基本是小分子，短碳链的物质，比如花生油的香味，时间久了就淡了很多，苹果经过高温后，味道随着蒸汽散失，所以基本没有味道了

苹果中的营养物质非常的丰富，富含各种维生素和矿物质元素，对人的身体健康有很多的好处。在生病之后很多人会出现胃口不好，食欲下降，但是不吃饭怎么能行呢，苹果酸酸甜甜可以起到开胃的作用，害怕凉的食物吃了之后对自己的肠胃健康不利，所以有的人会将苹果煮熟再吃。

过夜的苹果竟然没氧化变色，求告知原因？

苹果（Apple），是最常见的水果， 苹果树属于蔷薇科，落叶乔木，叶椭圆形，有锯齿。

其果实球形，味甜，口感爽脆，且富含丰富的营养，是世界四大水果之冠。苹果通常为红色，不过也有黄色和绿色。苹果是一种低热量食物，每100克只产生60千卡热量。苹果中营养成份可溶性大，易被人体吸收，故有“活水”之称，其有利于溶解硫元素，使皮肤润滑柔嫩。苹果为什么会变色呢？ 原来苹果里含有一种氧化酶， 当苹果削去表皮后， 空气遇到果肉， 在氧气酶的催化下果肉中 的有机质被氧化变色，苹果就变成了难看的黑褐色了。也可以这样说当苹果削好皮或切开后放置一会儿， 切口面的颜色就会由浅变深， 最后变成深褐色。不仅苹果如此，马铃薯的块茎、桃、茄子等切开后，同样会发生变色反应。这是怎么 回事呢？ 发生色变反应主要是这些植物体内存在着酚类化合物。例如： 多元酚类、 儿茶酚等。酚类化 合物易被氧化成醌类化合物， 即发生变色反应变成***， 随着反应的量的增加颜色就逐渐加 深，最后变成深褐色。氧化反应的发生是由于与空气中氧的接触和细胞中酚氧化酶的释放 在组织没有损伤之前， 酚氧化酶存在于细胞器中， 不能与酚类化合物接触， 而空气中的氧更 没法进入， 因而不发生氧化变色反应。当细胞组织受损伤以后， 酚氧化酶就被释放出来与酚 类化合物接触， 催化酚类化合物的氧化， 再加上空气中氧的作用， 就会发生变色反应。其中 多元酚类能直接被氧化成醌类化合物而变色。而儿茶酚分子则在酚氧化酶的作用下发生聚 合。两个儿茶酚分子连接在一起，形成儿茶酚二聚体，二聚体又可以两两相接，形成四聚体。单个的儿茶酚分子及其二聚体和四聚体都是没有颜色的，但是儿茶酚四聚体可以形成多聚体，而多聚体是紫色的。所以多聚体形成得越多，切口面的颜色就会越深。苹果变色以后，所含的维生素C会减少，影响营养价值。为了防止切开后的苹果变色，可 以不让它与空气接触，最好的办法是把苹果泡在盐水里

一般苹果放一晚上都会发生氧化的，如果一晚上都不氧化的话，有可能是苹果处在密封环境中，或者是直接冷冻起来了。一般我们在吃苹果的时候，最好适量的切开，吃多少切多少，这样能保证水果最大的新鲜，而苹果皮留在苹果的表面可以很好让苹果不发生氧化。

为什么有些人吃苹果是甜的,我却觉得是酸的？

这是你的口感和别人不一样，这很正常。

就算两个人同时喝一样的糖水，两个人的感觉都会不一样。甲说够甜了、而乙可能会说太甜了！受不了了。这和你对酸的感觉的敏感度有关。也和你平常的食物结构有也有直接的关系。总之过一定的时间你的口感就可能有变，你不用担心。

到此，以上就是小编对于水果不甜苹果的问题就介绍到这了，希望介绍关于水果不甜苹果的3点解答对大家有用。