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沈阳的锅包肉可以有多少种口味?
我喜欢番茄酱口味的锅包肉,下面就来介绍这道番茄酱的锅包肉的具体制作方法,希望大家喜欢;
里脊肉、青红甜椒丝、姜丝、葱丝、淀粉、盐、生抽、糖、料酒、醋、番茄酱
1;先将里脊肉切成5厘米宽的厚片,用盐、料酒抓匀,腌制10分钟
2;把腌好的肉片粘满干淀粉,再用淀粉调成很稠的糊
3;用生抽、白糖、醋、味精、水淀粉调成汁备用
4;锅中倒油烧至6-7成热时,将码好味的肉片与稠糊拌匀,再一片一片展开,逐一下入锅中,炸至外酥里嫩时捞出控油
5;锅底留少许油,放入姜丝葱丝辣椒丝炸香,倒入番茄酱和调好的汁烧开
沈阳的锅包肉我只吃过两种,一种是老式糖醋锅包肉,一种是番茄酱版的锅包肉。老式锅包肉是白色的,番茄酱版的是红色的。其实两个版本的味道都差的不是很多,都挺好吃的,现在说说两个版本的锅包肉的做法吧。锅包肉的做法吧,都是将猪里脊肉切成薄片,放入少量的料酒,盐,酱油腌制一下,去去肉腥味,增加肉的咸淡,然后裹上淀粉和面粉,放入油锅里中火炸一遍,炸成八分熟捞出,油锅加热升温,调成大火,把之前炸好的肉片倒进去再重新复炸一遍,这样炸出来的肉比较松脆可口。接下先说番茄酱版的锅包肉做法,碗里倒入番茄酱,白糖,清水搅拌均匀。锅内放油,倒入酱汁翻炒,再加入肉片。翻炒均匀,酱汁裹满肉片就可以盛出来了。番茄酱版的锅包肉颜色比较漂亮,红红的酱汁看着比较所有食欲。老式锅包肉,是在碗里调好白醋,和白糖,加入适量清水,鸡精,盐,搅拌均匀,锅里放入葱丝翻炒,加入酱汁和肉片翻炒均匀。具体哪种锅包肉好吃,还是要看个人口味啦
锅包肉是传统美食,但是各家的做法不同,味道也是各异。在沈阳,有这么几家饭店锅包肉很有特色,一起来看看吧。
1、私房锅包肉。位于大东区东顺城街育才巷,专业做锅包肉——原味锅包肉、吉林传统锅包肉、香浓番茄锅包肉、黄桃锅包肉、老式锅包肉、半汁锅包肉、柠檬锅包肉 、原味老式锅包肉、红酒锅包肉等等多种口味!
2、任师傅老菜馆。位于铁西区贵和街北四路,老式锅包肉一绝。
3、红樱桃。位于铁西区艳华街,锅包肉味道稳定。
4、协顺园。位于沈河区大西路,锅包肉也是一绝。
5、谷朴东北菜。位于大东区大悦城C馆,锅包肉用的是老式白糖白醋汁。
谢邀。各地美食,令人神往,怎奈口福有限;沈阳是东北有名城市,都城之汇,满汉全席皆出名也;然本人虽出差到此一访,也可惜未能尝鲜,不能不说是个遗憾,此题留待有口福之人答好了。
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