大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于常熟水果店蓝莓的问题,于是小编就整理了1个相关介绍常熟水果店蓝莓的解答,让我们一起看看吧。
冰葫芦的做法家常
先用猪油去膜,最好用糖腌几天,然后放入桂花糖,将猪油和糖捣成糊。桂花糖也可以用玫瑰酱,桔皮酱等替代,但要颜色淡一点的酱比较好,颜色深的蓝莓酱就不太合适了。捣好后,从桂花糖猪油取一个小球,蘸上面糊,放六七成热的油锅里炸,炸至面球浮起,捞出,略凉一下;这时油锅里的油在继续加温,待油到九成热时,将所有的面球一次性放进去,一炸即捞出。装盆,洒上细的白糖粉,就可以上桌来。面糊要发酵的好,炸出来比较松。
此甜点又香又甜,松软略脆,吃口肥美。常熟大厨在做糖葫芦时,是将碗端在锅上面,猪油球蘸面糊放入锅时,拖出一条面粉的"柄",手法非常考究,炸好后,就像一个有柄的果子,放在碗里很是好看
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主料:山楂500克
制作工艺:
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1、山楂洗净
2、取一根筷子,自山楂的一头顶出,将其籽和尾部顶出
3、豆沙准备好,用筷子慢慢填入孔中,取一个竹签将其一个一个的串起来
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4、冰糖500克,加水500克,放一起熬煮,一开始时大火,起大泡,慢慢转化成小泡泡,就似肥皂泡泡一样大小,等熬煮成微黄色,筷子蘸取一下有粘稠感,刚凉水中立即凝固成脆脆的糖,就是熬好了,这个时候放入黑芝麻或者白芝麻即可
5、可以拉丝,凉水浸过立即凝固
6、取一根串好的糖葫芦,在糖汁中转一下,立即拖出
7、木板可以表面用凉水打湿,取出的糖葫芦立即轻拍在案板上面。放凉了即可,轻轻取下来,可以吃喽!
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