大家好,今天小编关注到一个比较意思的话题,就是关于加菠萝水果面包问题,于是小编就整理了4个相关介绍加菠萝的水果面包的解答,让我们一起看看吧。

  1. 蒸菠萝馅面包的做法?
  2. 达利园菠萝面包的做法?
  3. 手撕面包菠萝馅做法?
  4. 菠萝包配方做法?

蒸菠萝馅面包的做法

将所有食材放入面包机揉面,液体放底层,面粉发酵粉放上层,揉至完全扩展,出膜

步骤2

加菠萝的水果面包,加菠萝的水果面包叫什么
图片来源网络,侵删)

面团取出放到碗里,在冰箱发酵16个小时以上,取出升温

步骤3

利用面团发酵的期间制作菠萝馅:

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菠萝用料理机打成蓉,倒入不沾锅小火慢炒

步骤4

炒的时候加入一点点盐和柠檬汁。炒至水份略干,放入白糖和麦芽糖,继续翻炒

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(图片来源网络,侵删)

步骤5

炒到菠萝到金黄色,很粘稠就可以了,出锅后放入冰箱冷藏备用。

材料:高筋面粉300g、低筋面粉60g、牛奶140g、全蛋液36g、淡奶油50g、盐3g、酵母5g;菠萝皮料:黄油30g、黄油90g、糖粉90g、鸡蛋液50g、盐3g、低筋面粉 150g、奶粉10g。

做法步骤:

1、把高筋面粉300g 、低筋面粉60g 、牛奶140g、全蛋液36g 、淡奶油50g、糖50g 、盐3g、酵母5g、黄油30g依次倒入碗中,揉成面团。等发酵到1.5倍大小,用手指沾面粉戳一个洞,洞口不回缩即可。

2、发酵好的面团排气,分割成10份每个约65-70g,搓圆室温松弛15分钟。

3、准备做菠萝皮:黄油、糖粉、盐倒入铁盆中,用打蛋器打至发白;分三次加入鸡蛋液(每一次都要充分将鸡蛋液与黄油混合再加下一次,以免水油分离,影响菠萝皮的酥性);搅拌至黄油与鸡蛋液完全融合,倒入低筋面粉、奶粉,用硅胶刮刀轻轻拌匀。

达利园菠萝面包的做法?

达利园菠萝面包,也常被称作菠萝包,是源自香港的一种甜味面包。它的特色在于外层表面的脆皮,一般由砂糖、鸡蛋、面粉与猪油烘制而成,为平凡的面包加上了口感。以下是菠萝包的一般做法:

材料:

面包部分:

高筋面粉:160g

低筋面粉:40g

白砂糖:35g

奶粉:6g

1.将A配方里的原料高筋面、奶粉、白砂、盐和酵母依次倒入面盆中搅拌均匀,打入鸡蛋再倒入水和成面絮状。

2.把无盐黄油加入面絮状中捣碎,继续搅拌。

3.上手反复操作揉成面团。

4.揉光后盖上盖子或附上保鲜膜,开始第一次醒发面团,室温发酵60分钟左右

5.接制作菠萝面包表皮油酥面,把B配方里的低筋面粉、白砂糖、奶粉和盐依次倒入面盆拌匀,然后打入鸡蛋(小的1枚大的半枚),蛋白水分多了会不起酥。

手撕面包菠萝馅做法?

1· 所有的材料放入面包机,玉米油除外,先放液体,最后放入面粉,面粉中间挖一小坑放入酵母,揉面一个小阶段加入玉米油继续揉面,面团揉好完成,等待发酵至两倍大

2· 制作菠萝酱,菠萝去皮切小块,用绞馅机打碎,带点颗粒状态口感会更好,加些冰糖入锅,大约6.7分钟炒干成果酱状备用

3· 面团发酵两倍大时,取出揉面排气,分成9份,盖保鲜膜松弛15分钟,压扁放入菠萝馅料,包紧摆好模具里入烤箱,进行二次发酵大约一小时,

4· 变成两倍大时取出刷上蛋液,放入中下层,180度烤20分钟,13分钟时盖上锡纸以免烤糊

5· 出锅了

6· 酸酸甜甜超好吃,解馋

菠萝包配方做法?

1、主料配方:高筋面粉250g、酵母4g、细砂糖30g、全蛋液30g、纯牛奶140g、黄油30g。

2、辅料配方:黄油40g、细砂糖40g、低筋面粉100g、全蛋液40g、盐少许。

3、将主料中的140克鲜奶、30克鸡蛋、30克细砂糖、250克高筋粉放入面包桶内,启动和面程序揉成团。

4、揉成团后,静置45分钟,面团经过一段时间的静置,会自然产生筋度,不需要长时间揉面。

5、加入软化的黄油,继续启动和面程序。

到此,以上就是小编对于加菠萝的水果面包的问题就介绍到这了,希望介绍关于加菠萝的水果面包的4点解答对大家有用。