大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菠萝水果饼干的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍菠萝水果饼干的做法的解答，让我们一起看看吧。
菠萝脆皮泡芙的做法？
关于这个问题，材料：
1.泡芙面糊：低筋面粉60克、水120克、黄油50克、鸡蛋2个
3.淡奶油：淡奶油200克、白糖适量
4.糖霜：糖粉适量、牛奶适量
步骤：
1.将菠萝罐头切成小块，放入锅中加入适量白糖和柠檬汁，煮至菠萝变软，加入适量淀粉勾芡，制成菠萝酱备用。
2.将黄油和水放入锅中加热至黄油融化，加入低筋面粉，用铲子不断搅拌，炒至成光滑的面团状，等待面团稍微降温后，加入一个一个鸡蛋，调成面糊。
3.将面糊放入挤花袋中，挤出大小一致的球状面团，放入烤盘中，放入预热好的烤箱中，先烤15分钟左右，再将温度调低，继续烤15分钟左右，取出待凉。
4.淡奶油加入白糖，打至中性发泡，放入挤花袋中，从泡芙底部挤入奶油，再从顶部挤入菠萝酱。
2.加入低粉及奶粉混合成无粉粒状
4.水加奶油中火加热至滚
5.注意一定要煮到滚,热度才会将面粉的筋性烫死,滚后转小火
6.转小火后,将面粉一口气加入,用木匙搅拌,边搅边煮,
煮到面团变透明然后锅底有薄薄的一层膜就可起锅
7.将面团稍微放凉,将蛋液分次加入并搅拌,注意每次加入需搅拌到蛋液完全吸收才可在加入新的蛋液,如果拿捏不准可以分多次点加入
8.搅拌到木匙拿起呈倒三角状即可
9.将绞拌好的面煳装入挤花袋
10.这次试验用12连马芬盘当模型,每格中挤出适量的圆形面煳
尽量大小差不多
食材：﹣黄油10g﹣菠萝200g﹣玉米淀粉5g﹣白砂糖10g﹣蛋液
﹣白芝麻
过程：
1菠萝切小丁，锅里放入黄油融化后倒入菠萝碎，炒几分钟变软后倒入白砂糖，继续翻炒。下水淀粉，炒至粘稠，晾凉备用。
②蛋挞皮提前从冰箱里拿出变软后加入菠萝酱，一勺一个蛋挞杯，别加太满，收口捏紧。刷一层蛋液，划两刀，撒点白芝麻。
食材：水99g、 色拉油 42g 、 低筋粉 75g 、 鸡蛋 2.5个 、 黄油 (皮） 67g、 糖粉（皮） 47g、 低粉（皮）83g
1、先将色拉油和水称在一起。
2、面粉过筛备用。
3、鸡蛋配好备用。
4、将水和色拉油烧开，然后加入面粉（面粉一定要在烧开中下去，不能慢）
5、加入面粉后立即搅拌，下去之后用足力度，快速搅拌至面粉没有任何颗粒。
6、然后鸡蛋分三次加入，并搅拌均匀。
7、搅拌好的酱料捞起来呈倒立三角形，且三秒滴一滴。
8、然后挤在烤盘上，本配方大概挤28个左右。
9、在表面放上菠萝薄片，菠萝薄片制作流程和饼干的做法一致。
菠萝慕斯做法？
材料：蛋，白砂糖，低粉，牛奶，黄油，淡奶油，白砂糖，奶油奶酪，菠萝酱，牛奶，吉利丁片，菠萝味QQ糖 ，淡奶油，糖，菠萝块，草莓
做法：
1、全蛋海绵做法(全蛋海绵蛋糕底（25B烤盘一盘）：蛋4个，白砂糖30g，低粉100g，牛奶20g，黄油30g。)，做成蛋糕坯。可以切成两个6寸的蛋糕坯。用梅花模刻出蛋糕坯，把边切小一圈，铺在包了锡纸的梅花慕斯圈内，底下垫慕斯垫片或者蛋糕模的底或者平盘
2、慕斯液：淡奶油，白砂糖，奶油奶酪，菠萝酱，牛奶，吉利丁片，吉利丁片放入凉水中泡软，沥干，放入牛奶中，底下垫盆热水融化。淡奶油加糖打至6-7分发备用
3、奶油奶酪切成小块，放入盆中，隔热水打匀至无颗粒状态，加菠萝酱拌匀
4、倒入剩余牛奶拌匀，倒入打发好的淡奶油拌匀即成慕斯液，倒入慕斯圈中入冰箱冷藏4小时以上，过夜最好
5、装饰：QQ糖加温水，隔热水融化倒在凝固好的慕斯上，重新放入冰箱冷藏1-2小时。脱模时用热毛巾捂住慕斯圈围边，或者用吹风机吹一会。
6、可以把慕斯先揭去锡纸，移入想要的盘中再脱模，装饰。打发的淡奶油，用裱花嘴挤成花，加水果装扮即可。
到此，以上就是小编对于菠萝水果饼干的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于菠萝水果饼干的做法的2点解答对大家有用。