大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于菠萝水果包子做法大全的问题,于是小编就整理了3个相关介绍菠萝水果包子做法大全的解答,让我们一起看看吧。
椰蓉菠萝包怎么做好吃?
材料:
主面团:(约458g)
高筋面粉250g|奶粉13g|酵母3g|盐2.5g
黄油15g
酥皮:(约189g)
低筋面粉70g|黄油50g|糖粉40g
全蛋液15g|奶粉15g
椰蓉馅:(约263g)
椰蓉100g|鸡蛋1个|牛奶25g
用料:黄豆半量杯、水500毫升、酵母粉2克、高筋粉160克、细砂糖20克、盐1克、椰蓉60克、奶粉10克、全蛋液30克、糖20克
步骤:
1.主料中标注的是面包胚和椰蓉馅的用量,辅料中标注的是菠萝皮的。先制作豆浆:黄豆用量杯量好,洗净,到入破壁机中,加适量水,启动纯豆浆程序
2.完成后倒出50克左右豆浆,加30克冷水,在面包桶内晾凉
3.加入酵母粉、高筋粉、细砂糖和盐,启动和面程序
5.发酵的同时,将黄油削薄片,在室温下软化
6.面团发酵好后,取出揉去气泡,静置饧面20分钟
7.将主料中标注的椰蓉、奶粉、全蛋液、糖混合均匀,到能捏成团的程度
8.取一块面团,擀成厚片,将椰蓉馅像包包子一样包住,收口在底部
酥皮菠萝包怎么做?
制作步骤:
1、面团揉至扩展阶段,至于28度左右发酵一个小时左右。
2、发酵到2.5倍大,用手指沾面粉戳一个洞,洞口不会缩即可。
3、排气,分割成4份,滚圆,中间发酵15分钟。
4、中间发酵的时候可以准备菠萝皮。将软化的黄油用打蛋器打到发白,倒入糖粉,盐,奶粉,搅拌均匀。
步骤/方式一
准备食材用料:
主面团材料:低粉40克,食盐2克,细砂糖35克,奶粉10克,鸡蛋液20克,水100克,酵母3克,黄油25克
酥皮材料:黄油35克,细砂糖/糖粉25~30克,鸡蛋液20克,低粉55克,奶粉5克,椰蓉15克
除了黄油、酵母外,所有食材混合均匀(预留10~20克的水),盖上保鲜膜,放置冰箱过夜,这就是后酵母静置法,适合手揉出膜。
步骤/方式二
静置一夜的面团拿出回温,黄油拿出来软化。预留的水放进酵母融化,视面团的软硬度适当调整酵母里的液体量
“菠萝皮: 低粉100克,糖粉50克,盐1克,鸡蛋液30克,奶粉10克,黄油60克面包: 高粉300克,盐3克,细砂糖60克,鸡蛋1个,酵母5克,牛奶120克左右,黄油30克” ...
1.除酥皮以外的材料全部放入面包机,按先液体后固体的原则投放材料,盐、糖对角放,选择欧式柔软面包菜单,开始工作,当面团发酵至八分满时停止面包机工作。
凤梨水晶包怎么做?
将面粉、澄粉和猪油混合在一起,加入凤梨汁和水,搅拌成面团。
将面团分成小块,搓圆按扁,放入蒸锅中蒸熟。
糯米粉和粘米粉混合后,加入适量的水搅拌成面团,然后分成小块,搓圆按扁,放入蒸锅中蒸熟。
将蒸熟的面团块用模具压出凤梨的形状,然后放在水晶包上,轻轻按压,让面团块粘在包子上。
最后将做好的凤梨水晶包放入蒸锅中蒸5分钟即可。
1/5吊汤。首先得花三个小时以上熬一锅浓浓的高汤,我用的是鸡汤、猪棒骨、肉皮、鸡爪用电饭锅熬煮的。
2/5调馅。猪肉先切成丝用葱末、姜末、料酒、鲜酱油、盐、糖、淀粉提前腌制1小时。然后剁成肉泥,放点白胡椒粉,边搅拌边放入高汤,直到肉泥充分吸收汤汁且上劲。放入冰箱冷冻一会,使其容易包。
3/5制皮。高筋面粉和玉米淀粉2:1混合,开水烫面揉成面团,要反复揉压,使得皮有劲,醒半小时。然后将面皮擀成薄面皮。
4/5制作。将冻过的肉馅包入皮中,一定不能有裂口。醒20分钟。
5/5蒸熟。开锅八分钟,焖十分钟,就熟了。
到此,以上就是小编对于菠萝水果包子做法大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于菠萝水果包子做法大全的3点解答对大家有用。