大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于苹果水果代加工的问题，于是小编就整理了2个相关介绍苹果水果代加工的解答，让我们一起看看吧。
水果手工加工可以做成什么？
水果沙拉：将各种水果切成小块，放入碗中或盘中，加入沙拉酱、酸奶或炼乳调味，制成水果沙拉。水果沙拉可以作为甜点或开胃菜，也可以根据个人口味加入其他食材，如果冻、糖果等。
水果派：以水果为馅料，以派皮为外皮，可以制作各种水果派，如苹果派、香蕉派、草莓派等。水果派的口感酥脆，馅料丰富，可以作为点心或下午茶。
水果干：将各种水果切成薄片，放在烤盘上低温烤制，制成水果干。水果干可以作为零食或装饰品，也可以加入燕麦、酸奶等作为早餐。
水果酒：将各种水果加入烈酒或葡萄酒中浸泡，制成各种水果酒，如苹果酒、梨酒、李子酒等。水果酒口感醇厚，适合在冬季饮用。
水果果冻：将各种水果汁和糖水混合，加入果冻粉或明胶制成果冻，可以制作各种水果果冻，如草莓果冻、蓝莓果冻、葡萄果冻等。水果果冻口感清甜，色彩鲜艳，适合在夏季食用。
总之，水果手工加工可以制作多种食品和饮品，不仅可以增加食用水果的数量，还可以提高食品和饮品的品质和口感。
水果罐头加工工艺流程是什么样的？
一、果品原料的处理
1、原料的分选与洗涤、分选的目的在于剔除不合适的和腐烂霉变的原料，并按原料的大小和质量（色泽、成熟度等）进行分级。原料合理分级后便于加工操作，提高劳动生产率，降低原料消耗，更重要的是可以保证和提高产品的质量。原料洗涤的目的是除去果品表面附着的尘土、泥沙、部分微生物以及可能残留的化学药品等、凡项过农药的果品，应先用稀盐酸（0+5~l%）浸泡后，再用清水洗净。
2、原料的去皮及修整、凡果品表皮粗厚、坚硬，具有不良风味或在加工中容易引起不良后果的果品，都需要去皮、去应方法有手工去皮机械去应、热力去皮和化学去皮等、有些果品原料不需去皮，只需去蒂柄或适当修整处理即可。
3、原料的热贫与漂洗、热烫是将果品放入沸水或蒸汽中进行短时间的加热处理，其目的主要是破坏酶的活性，稳定色泽，改善风味；软化组织，便于装罐，脱除水分，保持开罐时固形物稳定杀死部分附着于原料k的微生物并对原料起一定的洗涤作用。热锈处理后，应立即冷却，以保持其脆嫩。一般***用流动水漂洗冷却。
4、原料的抽空处理。果品内部含有~定量的空气，如草霉中含空气33~113%、苹果12*2~29.7%（以体积计）：水果含有空气，不利于罐头加工O因此，一些含空气较多或易变色的水果，如苹果、梨等、在装罐前好***用减压抽空处理、即利用真空泵等机械造成真空状态，使水果中的空气释放出来，代之以糖水。
二、装罐按产品标准要求，剔除变色、软烂、斑点和病虫害等不合格果，井按大小、成熟度分开装罐。
三、排气和密封糖水水果罐头装罐加***后，需经排气处理，然后迅速进行密封。~般***用加热排气法，排气箱温度为82~96t,时间7-20分钟，以密封前罐中心温度达到75~80C为准。有条件者也可***用真空封罐机抽气密封。
四、和冷却；水果罐头属于酸性食品，其PH值一般在45以下，故都***用沸水或沸点以下的温度。罐头终了，必须迅速用冷水冷却，防止罐头继续受热而影响质量。
到此，以上就是小编对于苹果水果代加工的问题就介绍到这了，希望介绍关于苹果水果代加工的2点解答对大家有用。