大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菠萝和水果泡凉菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍菠萝和水果泡凉菜的解答，让我们一起看看吧。
商用凉拌菜绝密配方？
主料：青椒500克 孢子甘蓝150克
配料：虾皮5克
调料：大蒜5克 大葱5克 盐3克 味精2克 酱油10克 醋10克 胡麻油5克
1. 大蒜剥去蒜衣，剁成蒜末；
1、香料处理：将花椒200克、八角200克、桂皮50克、香砂50克、香叶30克、小茴香20克、香菜籽20克、草果20克、白芷10克、甘草5克、香茅草3克，用温水浸泡10分钟，捞出沥干水分，备用。
2、蔬菜料处理：将大葱，切段；生姜，切片；紫皮洋葱，切粗条；青椒，拍裂；芹菜，带根切段；胡萝卜，切条；大蒜带皮（不需要去掉外皮）掰开分粒；香菜带根，洗干净，备用。
藕梗泡椒做法？
配料：白糖375克、白醋260克、泡椒水200克、菠萝片200克、纯净水150克、泡椒100克、苹果醋100克、果珍粉90克、话梅70克、橙子片60克、味精30克、美人椒20克、青杭椒20克。
具体做法：
1、将白糖375克、白醋260克、泡椒水200克、纯净水150克、泡椒100克、苹果醋100克、果珍粉90克、话梅70克、味精30克，放入盆中，搅拌均匀，做成料汁，备用。
2、将水果脆藕清洗干净，打掉外皮，切片或者滚刀块，放入盆中，备用。
3、将处理好的藕放入料汁中，再加入菠萝片200克、橙子片60克、美人椒20克、青杭椒20克，抓拌均匀，用保鲜膜密封，冷藏腌制30分钟后即可食用。
首先是食材的准备：泡椒切圈、市场买的小米泡椒（袋装）里面的泡椒水请留下来。指天椒圈、西芹条、红萝卜条、莲藕条。
预备好白醋、白糖、鸡精、盐、花椒粒、八角、桂皮、香叶
用个容器准备好干净的凉水，把所有准备好的食材倒入凉水中，切记：凉水调出的味道应该是（辣、酸、甜）甜是嘴巴回味后带来的甜味为最佳。（小米泡椒的水记得一起倒入里面）
最后锅内经过沸水，把莲藕及红萝卜条捞起来，立即冲水（冰水为最佳，因为立即冲冰水能使莲藕更加脆爽及不变颜色）。 然后在把莲藕水份沥干，倒入调好味的容器中。
那么一道美味的精品凉菜只需要打好保鲜膜密封7个日子就已经完成！
洋葱凉拌菜的做法？
步骤 1
洋葱，紫色的会比较好看，但会比较辛辣，白色的会比较甜。依自己的喜好选择。
步骤 2
洋葱要逆纹路切成细丝（洋葱圈就属于逆纹路，将洋葱对半切开，再将切面扣在砧板上顶刀切就是逆纹路），尽量切细一些，吃起来会脆口。
步骤 3
1、主料：香菜3根、木耳340克、洋葱1个、红尖椒1个、核桃仁70克。
2、辅料：菜籽油适量、食盐少许、鲜鸡汁少许、生姜2片、蒜头4瓣、米醋1汤匙、香醋1汤匙、白糖2.5汤匙。
3、备好食材、木耳提前泡发好。
4、生姜、洋葱、香菜和青红椒、清洗干净后切好备用。
5、将泡发好的木耳放入锅中、加适量清水加盖大火。
主料：洋葱1/2个，芹菜2根 辅料：辣椒1个，蒜末1小匙，香菜适量，番茄酱1大匙，甜辣酱，酱油，糖各1小匙，菠萝罐头汁，柠檬汁各1大匙
做法：
（1）洋葱切丝，芹菜切段用少量盐稍腌；
（2）辣椒切丝，香菜切段，菠萝切小片；
（3）将洋葱、芹菜、辣椒、蒜末、菠萝加入调味料一起搅拌，最后再加入香菜拌匀，即可盛盘上桌。
做法提示：对切开洋葱后一定先用冷水冲泡片刻再切，这样就不会泪流满面了。
到此，以上就是小编对于菠萝和水果泡凉菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于菠萝和水果泡凉菜的3点解答对大家有用。