大家好,今天小编关注到一个比较意思的话题,就是关于水果菠萝罐头面包问题,于是小编就整理了3个相关介绍水果菠萝罐头面包的解答,让我们一起看看吧。

  1. 酥皮菠萝包最正宗的做法?
  2. 蛋糕菠萝包的做法?
  3. 达利园菠萝面包的做法?

酥皮菠萝包最正宗的做法

制作步骤

1、面团揉至扩展阶段,至于28度左右发酵一个小时左右。

水果菠萝罐头面包,水果菠萝罐头面包怎么做
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2、发酵到2.5倍大,用手指沾面粉戳一个洞,洞口不会缩即可。

3、排气,分割成4份,滚圆,中间发酵15分钟。

4、中间发酵的时候可以准备菠萝皮。将软化的黄油打蛋器打到发白,倒入糖粉,盐,奶粉,搅拌均匀

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5、分三次加入鸡蛋液。(每一次都要充分将鸡蛋液与黄油混合再加下一步,以免油水分离,影响菠萝皮的酥性)

6、搅拌至黄油与鸡蛋液完全融合。

7、倒入低筋面粉,轻轻拌匀。(不要用打蛋器,用勺子轻轻切拌即可。千万不要用揉面的方法来搅拌,以免面粉起筋影响酥性)

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8、拌至光滑不粘手即可,案上施薄粉,把菠萝皮搓成条状,切成4份。

1除黄油,盐外,先搅拌其余材料,(主面团70克一个、高粉50克、糖60克、盐5克、鸡蛋50克、干酵母6克、奶粉26克、牛奶100克、黄油30克、酥皮27克一个、低粉140克、黄油100克、奶粉30克、糖分80克、鸡蛋30克、盐1小撮)

滚圆发酵二倍大,发酵好后,排气分割70克一个,松弛20分钟,在面团发酵的时候可以准备酥皮,将材料揉匀,蛋液分次加入,揉好后放冰箱冷藏备用。

分酥皮27克一个,将酥皮擀圆擀扁,包入面团慢慢收口

滚圆一些,用刮板划出条纹,发酵二倍大

发酵好的面团刷上蛋液入炉,风炉170度12分钟左右美味就做好啦!

蛋糕菠萝包的做法?

1/3 1、酥油、白油、盐及糖混和搅匀

2/3 2、加入鸡蛋搅匀,再加入低粉和奶粉,搅匀我的菠萝包做出来有点粘手,应该放在冰箱里冻一下会更容易整型。那天是放在塑料袋里操作的:把适量菠萝皮放在塑料袋里擀成圆型,再铺到发酵好的面包上,用刮刀压上格子即可。

3/3 3、烤箱预热190度上下火,面包放入烤12-15分钟。

原料:高筋面粉、盐、砂糖、奶粉、蛋液、水、耐高糖酵母、黄油、黄油、砂糖、蛋液、奶粉、低筋面粉。

做法步骤:

第1步、厨师机桶加入面皮所有材料,除黄油外。

第2步、启动2档搅面10分钟。

第3步、加入黄油,4档搅打10分钟。

第4步、揪一小块面团检查,能撑出薄薄的手套膜,且面温不超过28度。

第5步、面团团出光滑面,室温发酵一个小时。

第6步、软化的黄油加入砂糖,搅拌均匀打发。

第7步、加入蛋液。

达利园菠萝面包的做法?

1.将A配方里的原料高筋面、奶粉、白砂、盐和酵母依次倒入面盆中搅拌均匀,打入鸡蛋再倒入水和成面絮状。

2.把无盐黄油加入面絮状中捣碎,继续搅拌。

3.上手反复操作揉成面团。

4.揉光后盖上盖子或附上保鲜膜,开始第一次醒发面团,室温发酵60分钟左右。

5.接制作菠萝面包表皮油酥面,把B配方里的低筋面粉、白砂糖、奶粉和盐依次倒入面盆拌匀,然后打入鸡蛋(小的1枚大的半枚),蛋白水分多了会不起酥。

达利园菠萝面包,也常被称作菠萝包,是源自香港的一种甜味面包。它的特色在于外层表面的脆皮,一般由砂糖、鸡蛋、面粉与猪油烘制而成,为平凡的面包加上了口感。以下是菠萝包的一般做法:

材料:

面包部分:

高筋面粉:160g

低筋面粉:40g

白砂糖:35g

奶粉:6g

到此,以上就是小编对于水果菠萝罐头面包的问题就介绍到这了,希望介绍关于水果菠萝罐头面包的3点解答对大家有用。