大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于蓝莓水果慕斯装饰图的问题,于是小编就整理了2个相关介绍蓝莓水果慕斯装饰图的解答,让我们一起看看吧。
怎样做蓝莓慕斯?
- 白砂糖 30g
- 黄油 30g
- 鲜奶油 250ml
- 吉利丁粉 8g
- 冷开水 40ml
- 水 200ml
- 白砂糖 50g
1.蓝莓清洗干净后沥干水分,150克蓝莓用料理机打碎做慕斯馅用,150克蓝莓做装饰用。
3.隔水融化,让吉利丁片和细砂糖充分溶解,然后在吉利丁液里倒入打碎的蓝莓果肉。
4.奶油奶酪提前从冰箱拿出来室温下放置1-2个小时变软以后用打蛋器打至细腻的状态。
5.将蓝莓吉利丁溶液倒入奶油奶酪里,然后低速搅打至充分融合细腻。
6.淡奶油用打蛋器打至稍微有纹路即可。将打发的淡奶油加入第8步做好的奶油奶酪蓝莓溶液里,搅拌至融合。
7、将溶液倒入6寸活底模具里,然后放冰箱冷藏6个小时以上或过夜.脱模的时候用热毛巾稍微捂一下就很容易脱模了。
1/11准备好所有食材待用。
2/11黄油隔水加色直至融化。
3/11将奥利奥碎用擀面杖擀碎,拌入融化的黄油。
4/11将拌好的奥利奥碎倒入活底的模具中压实,放入冰箱30分钟待用。
5/11将吉利丁片用冰水泡软,隔水加热,直至融化,温度控制在70度以下,超过70度会影响凝固。
6/11淡奶油加入糖粉,打发到六成,可以流动的程度。
7/11牛奶分三次加入蓝莓酱中,搅拌均匀,加入融化的吉利丁片。
8/11将搅拌好的牛奶和蓝莓酱加入打发的奶油中,搅拌均匀,制成慕斯糊。
9/11将三分之一的慕斯糊倒入模具,加入一层蓝莓,再倒入三分之一的慕斯糊,加入一层蓝莓,将剩下的慕斯糊倒入模具。放入冰箱冷藏五小时以上。
10/11从冰箱中取出,在模具下方垫一个杯子,用吹风机吹模具四周,顺利脱模,模具底部用菜刀插入奥利奥与模具之间帮助脱模。
制作蓝莓慕斯需要以下材料:蓝莓酱、吉利丁片、牛奶、淡奶油、糖、饼干、黄油。步骤如下:
1. 将饼干压碎,加入融化的黄油,拌匀后铺在慕斯圈底部,压实。
2. 将蓝莓酱、吉利丁片、牛奶、淡奶油、糖混合在一起,加热至吉利丁片完全溶解,搅拌均匀。
3. 将混合物倒入铺了饼干的慕斯圈中,冷藏至凝固,然后取出脱模,装饰即可。
蓝莓慕斯的口感清爽、酸甜适中,适合夏天食用。也可以根据个人口味加入柠檬汁或其他水果酱来调整味道。
蓝莓慕斯蛋糕做法?
材料:
- 饼干底层:消化饼干 100克、牛油 50克
- 蓝莓慕斯:蓝莓 200克、细砂糖 80克、明胶粉 8克、水 30克、淡奶油 200克
- 蓝莓果酱:蓝莓 100克、糖 25克、柠檬汁 10克
- 装饰:蓝莓适量
做法:
1. 准备一个可拆底圆模具,将模具底部铺上烤纸。
蓝莓用料理机打烂,倒入锅里,加15g柠檬汁和30g冰糖中火煮
2
煮至稍稠即可,酱能挂在勺子上就行。晾凉备用
3
65g饼干放料理机打碎,25g黄油隔水溶化,两者混合
4
模具下垫油纸,饼干平均分6份在慕斯圈,用小勺子压紧,入冰箱冷藏15分钟。2.5片吉利丁片剪小,泡在冰水里,在冰箱冷藏15分钟以上。
5
120g奶油奶酪先软化,加30g细砂糖,先用打蛋头手动拌一下,再打发至糖溶
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到此,以上就是小编对于蓝莓水果慕斯装饰图的问题就介绍到这了,希望介绍关于蓝莓水果慕斯装饰图的2点解答对大家有用。