大家好,今天小编关注到一个比较意思的话题,就是关于菠萝水果拼盘教程蛋糕问题,于是小编就整理了2个相关介绍菠萝水果拼盘教程蛋糕的解答,让我们一起看看吧。

  1. 椰香菠萝流心蛋糕?
  2. 菠萝蛋糕胚做法?

椰香菠萝流心蛋糕?

菠萝馅:

切块的菠萝肉1000g,(中间的芯可以榨汁,比较难炒),黄油15g,冰糖80g,麦芽糖50g,玉米淀粉6g,水12g,吉利丁2.5g

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做法:先将榨汁的菠萝芯炒一下,然后放入果肉,大火翻炒,不要盖盖子哦,蒸发到一半的时候加入黄油,麦芽糖和冰糖,最后加入淀粉水和软化后的吉利丁片,炒至收汁即可。⚠️不要炒太干哦,不然没有流心的效果

🥥椰汁香缇奶油

80%可可白巧克力50g,椰浆80g,奶油350g,细砂糖10g

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做法:白巧克力+椰浆隔水融化,倒入淡奶油中,保鲜膜贴面冷藏一晚,这样椰香味会更浓哦

(PS:如果时间比较急,没有先提前冷藏,也可以先将白巧克力跟椰浆先融化,冷藏半小时后再跟淡奶油一起打发,只是椰香味没那么浓)

装饰用菠萝片做法:切片后,烤箱80度,烤5小时

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🍰原味戚风:蛋黄65g,玉米油45g,牛奶80g,低粉75g,香草精几滴,玉米淀粉5g,蛋白125g,砂糖50g

上下火160度,15-20分钟(我用的是分片式的硅胶模具,所以速度比较快哦,这里是可以分成4片组装)

菠萝蛋糕胚做法?

1· 切一颗橙子,取橙汁45克

2· 糕点低筋小麦粉,鸡蛋,橙汁

3· 蛋黄蛋白分离,蛋黄中加入20克砂糖搅匀

4· 放入45克橙汁,45克玉米油,搅拌均匀

5· 搅匀状态

6· 筛入糕点用低筋面粉

7· Z字搅拌至无干粉

8· 蛋白放入无水无油的打蛋盆中,分三次加入60克砂糖,打制硬性发泡

9· 取一少部分放入蛋黄糊内,轻柔混合

10· 再取一部分刮拌手法混合均匀

1、准备用料。黄油50g、低筋面粉、45g、细砂糖15g、鸡蛋1个、泡打粉1/2小勺、菠萝6片、红糖5g、细砂糖15g、蜂蜜5g、清水适量、肉桂粉适量。

2、将菠萝层材料中的细砂糖和红糖、蜂蜜放入一个容器中。

3、加入一点点清水,搅拌成糖浆状。

4、将糖浆倒入6寸模具底部

5、再把切成片的新鲜菠萝摆在上面。

材料:

- 鸡蛋 3个

- 细砂糖 50克

- 低筋面粉 50克

- 泡打粉 1/2小勺

- 菠萝罐头 适量

- 黄油 适量

步骤

1. 鸡蛋打入碗中,加入细砂糖,用打蛋器搅拌均匀。

2. 加入低筋面粉和泡打粉,用刮刀翻拌均匀,不能有明显的颗粒。

到此,以上就是小编对于菠萝水果拼盘教程蛋糕的问题就介绍到这了,希望介绍关于菠萝水果拼盘教程蛋糕的2点解答对大家有用。