水果泡沫草莓慕斯：泡沫网包装草莓？

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• 1、慕斯是怎么做的?慕斯有几种?

慕斯是怎么做的?慕斯有几种?

1、慕斯是由明胶、鲜奶油、果冻粉、琼脂、糖等材料做的。慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层。其特性是免煮、免调理，可用温水、冷水使用制作，中性慕斯粉可配合果泥或浓缩果酱变化慕斯口味。

2、淡奶油打发至6分发（即提起打蛋器时，奶油呈软勾状），取出冷藏的巧克力牛奶液，分次将其与打发的淡奶油混合均匀，制成慕斯糊。取一片蛋糕片，裁剪成合适大小的三角形，作为慕斯底部。将慕斯糊倒入模具中，覆盖住蛋糕片，轻轻震平表面，放入冰箱冷藏至少4小时或过夜，使其凝固定型。

3、甜慕斯通常由生蛋白、生奶油或两者制成，并用巧克力、咖啡、焦糖、 水果泥 或各种香草和香料（如薄荷或香草）中的一种或多种调味。咸味慕斯可以由肉、鱼、贝类、鹅肝、奶酪或蔬菜制成。热慕斯通常通过添加打好的蛋清来获得轻盈的质地。

4、慕斯是明胶凝结乳酪及鲜奶油做的。慕斯是用明胶凝结乳酪及鲜奶油而成，不必烘烤即可食用。为现今高级蛋糕的代表。夏季要低温冷藏，冬季无需冷藏可保存3-5天。制作慕斯最重要的是胶冻原料如琼脂、鱼胶粉、果冻粉等，也有专门的慕斯粉。

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