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西餐牛排,西点面包,这是西点西餐的代表吗?
西餐其实是个统称,它有很多菜系的:法国菜、利大利菜、德国菜、英国菜、俄国菜等等!
西餐,顾名思义是西方国家的餐食。西方国家,是相对于东亚而言的欧洲白人世界文化圈,西餐的准确称呼应为欧洲美食,或欧式餐饮。其菜式料理与中国菜不同,一般使用橄榄油、黄油、番茄酱、沙拉酱等调味料。不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜,如番茄、西兰花等。西餐这个词是由于其特定的地理位置所决定的。“西”是西方的意思。一般指欧洲各国。“餐”就是饮食菜肴。东方人通常所说的西餐主要包括西欧国家的饮食菜肴,当然同时还包括东欧各国,地中海沿岸等国和一些拉丁美洲如墨西哥等国的菜肴。而东南亚各国的菜肴一般统称为东南亚菜,但也有独为一种菜系的,如印度菜。西餐一般以刀叉为餐具以面包为主食,多以长形桌台为台形。西餐的主要特点是主料突出,形色美观,口味鲜美,营养丰富,供应方便等。正规西菜而言应包括了餐汤、前菜、主菜、餐后甜品及饮品。西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式,地中海等多种不同风格的菜肴。
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你好很高兴为您解答,西餐的菜式主要分为,法式,英式,意式,美式和俄式,下面为您举例…
法式名菜:马赛鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡、鸡肝牛排等。
英式名菜:鸡丁沙拉、烤大虾苏夫力、薯烩羊肉、冬至布丁、明治排等。
意式名菜:通心粉素菜汤、奶酪焗通心粉、肉末通心粉、比萨饼等。
美式名菜:烤火鸡、橘子烧野鸭、美式牛扒、糖酱煎饼等。
俄式名菜:什锦冷盘、鱼子酱、酸黄瓜汤、冷苹果汤、鱼肉包子、等
香邑金桔牛排
原料:
牛肋排750克,金桔250克,洋葱块200克,孢子芥蓝75克,罐装鹰嘴豆35克,小嫩豆45克。
调料:
白兰地45克,生抽100克,老抽20克,白糖45克,鸡精15克,蚝油15克,黑椒碎20克。
制作:
1、牛肋排改刀成长方块焯水待用。
2、锅放底油,煸香洋葱块后再下入牛排煸炒,烹白兰地,加入一半金桔和其余调料,添清水(没过原料)大火烧开,改中火焖至牛排酥烂入味后捞出,原汤过滤。
3、将牛排及原汤入锅,放入另外一半金桔,大火收浓汤汁、调好口味,再淋少许白兰地,勾薄芡,出锅后按位装盘,并撒入提前焯过水的孢子芥蓝、熟鹰嘴豆、小嫩豆即可。
西餐分类:
法式、英式、意式、俄式、美式,地中海等多种不同风格的菜肴
法国:烟熏三文鱼,焗蜗牛,还有就是鹅肝酱(法国人最喜欢的)
意大利:恺撒沙拉,意大利面沙拉,
德国:德氏肠沙拉
西班牙:西班牙生火腿,酒醋沙丁鱼
英国:英伦杂菜沙拉配千岛汁
俄罗斯:水果沙拉
1、头盘。开胃品。有冷头盘和热头盘之分,常见的有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、奶油鸡酥盒等。味道以咸和酸为主。
2、汤。西餐的第二道菜是汤,大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤。
到此,以上就是小编对于像蓝莓似的带刺的水果的问题就介绍到这了,希望介绍关于像蓝莓似的带刺的水果的1点解答对大家有用。