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科学作业:植物的根和茎在植物的生长发育过程中有什么作用呢?可以用图画或文字的方式记录下来?
根的作用 首先应该是固定作用,这个不用多说了吧。
。。其次就是吸收作用,这个也不用多说了吧。。。主要就是吸收水和无机盐,无机盐就是那些氮、磷、钾等营养素。。。有些豆科植物的根上长有根瘤,其中的根瘤菌和植物是共生关系,根瘤菌能为植物提供额外的蛋白质,这也是黄豆等食物蛋白质含量特别高的原因。根还有呼吸作用,不过绝大部分的植物呼吸作用主要是靠叶片完成,根的呼吸作用很微弱。。。有些植物的根只有固定作用而没有吸收作用,比如长在热带雨林树冠顶端的凤梨。低等植物没有根,例如藻类和地衣。。有些植物的根非常不明显,几乎看不到,例如空气凤梨。。。说完根,说茎吧。。。首先是支撑作用,这个不用解释吧。。。然后就是传输作用,根吸收的水和无机盐通过茎中的导管传输到叶片,供叶片使用,叶片经过光合作用生产的有机物通过茎中的筛管传输到根,供根使用。。。茎还有储存作用,就是储存水、无机盐、有机物以备不时之需。比如冬天的时候,很多植物的叶子掉了,光合作用停止了,这个时候植物就靠消耗茎中储存的有机物度过冬天。夏天有时候长时间的干旱,根吸收不到足够的水分,也要靠茎中储存的水来坚持了。。。一个正宗的粤港菠萝包是怎样炼成的?
面团:高筋面粉225克,砂糖40克,酵母4克,黄油21克,水94克,鸡蛋25克,淡奶油30克,盐2克。
酥皮:低筋面粉75克,糖粉35克,黄油35克,盐1克,奶粉10克,鸡蛋15克
首先打面团,除了黄油和盐其他材料一起打至表面光滑再加入黄油和盐打至能拉出薄膜。然后一发打两倍大。分成每个60克搓圆松弛15分钟,再搓圆发到1.5倍大。
在发酵其中可以在酥皮,黄油加糖粉加盐拌至顺滑,再加入鸡蛋混合均匀最后加入低粉奶粉拌均匀放冰箱冷藏备用
将酥皮拍薄放在发到1.5倍大的面上刷上蛋黄液,再拿牙签划上痕迹烤箱180度烤大概18分钟即可
菠萝包,脱胎于欧式软包,上面有一层糖皮,色泽金黄,纹理形似菠萝表皮,所以叫做菠萝包。之前在第220条问答,已经讲过了雪山包的做法,雪山包与菠萝包做法相似,只是颜色不同,有异曲同工之妙。接下来,我们就讲一讲菠萝包的做法吧~!
【原料】
高筋面粉350g 酵母5g 盐2g 白糖45g 鸡蛋1个 水150g 融化黄油20g
【制作过程】
1、将高筋面粉、酵母、盐、白糖、鸡蛋、水以及融化好的黄油倒入厨师机和成面团之后,揉出透明的手套膜。
2、揉成面团,封上保鲜膜,醒发至2倍大小。
3、醒发好的面团反复揉搓,排出面团中的空气,揉匀。
4、将揉好的面团分成大小均匀的12等分,搓圆,摆放在烤盘上,盖上保鲜膜备用。
高筋粉200克、砂糖35克、酵母2克(酵母很重要,称到2克的时候可以稍微多放一点,不能偏少)、奶粉4克、改良剂1克、水100克、鸡蛋20克,将以上材料搅拌,在打面机中将面团打至表面光滑,撑开可以形成薄膜。
后将黄油(南桥维佳油)30克和食盐2克加入打面机中,先慢速融化盐,再加快打面速度。面团表面光滑,撑开成薄膜,断口没有带齿状就可以了。
将打粉机打好的面团取出,分为每一小团60克,用电子秤称好。再接着将60克的面团搓圆(面团放在手心朝下,五指紧紧挨在一起,紧贴在桌面,由内向外,画句号的形式搓圆,若是面团搓不圆会影响菠萝包的形状)。
搓好的面团放入圆纸托中,放入发酵箱(温度38,湿度80),发酵一个半小时左右,直至面团发酵到两倍大再取出来,拍上菠萝皮,扫上蛋黄液(不要蛋白),用牙签划出菱形状(小力一点,不用划破),放入烤箱,面火230℃,低火150℃。先烤8分钟,后将剩放菠萝包的托盘掉头继续烤2分钟,可以更加均匀一些。
菠萝皮的制作
黄油40克、砂糖50克、猪油10克加在一起搅拌,继续加入鸡蛋8克(若是鸡蛋液加多了,菠萝皮会不容易拍成片状)搅拌,后继续加臭粉1克(让菠萝皮开花开裂)、苏打1克、低筋粉75克、奶粉2克搅拌均匀。
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