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水果会变色的原因是什么
变化原因：等到水果慢慢成熟的时候叶绿素就会被逐渐破坏，水果中的类胡萝卜素就会慢慢显露出来将水果的果皮渐渐变成橙黄色，当然如果是花青素和番茄素的话，水果就会变成紫红色或红***。
水果在成长过程中颜色发生变化这是由于色素含量多少决定的；许多天然食品具有本身的色泽，这些色泽能促进人的食欲，增加消化液的分泌，因而有利于消化和吸收，是食品的重要感官指标。
当水果削好皮或切开后放置一会儿，切口面的颜色就会由浅变深，最后变成深褐色。 发生色变反应主要是这些植物体内存在着酚类化合物。例如：多元酚类、儿茶酚等。酚类化合物易被氧化成醌类化合物，即发生变色反应变成褐色。
是与空气中的水蒸气起化学反应了，氧化了，就变褐了。植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质。
苹果花腐病到底是真菌还是细菌?
病原为苹果链核盘菌[Monilinia mali（Takahashi）Whetzel]，属于子囊菌门真菌。无性阶段为苹果核盘菌（Sclerotinia mailTakahashi.）。病果内菌丝集结形成菌核，黑褐色，菌核萌发，产生子囊盘。
苹果树腐烂：苹果树腐烂病是严重危害我国三个苹果产区的病害之一，是一种细菌***害。苹果树腐烂病多发生在树桩、小枝、果台等部位。
病原菌有两种，均为子囊菌门黑腐皮壳属真菌，主要致病种类为苹果黑腐皮壳菌其无性阶段为壳囊孢属。病原菌形态：病部表面的黑色小粒点为子座，子座分为内子座和外子座。
苹果腐烂病俗称烂皮病，是我国苹果种植上的重要病害，病原属子囊菌亚门真菌。当树势健壮、营养条件好时，发病轻微。当树势衰弱，缺肥干旱，结果过多，冻害及红蜘蛛***生后，腐烂病***生。防治方法是： （1）加强栽培管理。
发病规律 苹果腐烂病是由真菌引起的病害，病菌主要在病株树皮和病残体中越冬。发病时间主要是秋冬季和第二年的春季。
植物叶子变红是什么原因
1、浇水太勤原因：吊兰的叶子是红色的，很大程度上是因为浇水太多，盆内土壤长期过湿。虽然它喜欢潮湿，但它的生长并不需要这么多水。如果浇水，它的根不能正常呼吸，就会腐烂。如果持续的时间长了，它的叶子就会变红。
2、原因：绿叶植物中都含有花青素，而花青素只要遇碱就会显蓝、遇酸就会显红。当一部分的酸性叶子水份开始流失，叶子中的酸性渐渐变浓，就会逐渐显红。
3、所以，花青素含量逐渐增多而叶绿素含量逐渐降低。花青素是一种不稳定的有机物，本身没有颜色，当它遇到酸性物质时变成红色，遇到碱性物质时会变成蓝色。这样，花青素在酸性的叶肉细胞中就变成了红色，所以树叶就变成了鲜红色。
4、植株叶片变红也可能是由于缺少镁离子镁是叶绿素的组分之。植物缺氮时蛋白质合成受阻叶片叶绿素含量低较多的糖类形成较多的花色素苷叶片也会由绿变红。
5、长寿花叶子发红的原因：温差过大或温度过低、光照充足浇水不足、缺肥。温差过大或温度过低 长寿花如果是露养，温差过大或者温度过低时，光合作用能力减弱，叶绿素含量减少，叶子就会逐渐从叶尖叶缘变红，并蔓延到整个叶面。
6、深秋叶片由绿变红的原因：叶绿素被破坏，形成了花青素。花青素在酸性细胞液中呈现红色。详细解释：植物叶片除了含有叶绿素、叶黄素、胡萝卜素等色素外，还有一种叫花青素的特殊色素。花青素在酸性液中呈红色。
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